真空包裝機是將包裝袋內抽成低真空后,當即自動封口,由于袋內真空度高,殘留空氣極少,抑制細菌等微生物的繁殖,避免了物品氧化、霉變和腐敗,真空包裝機同時對某些松軟的物品,經真空包裝后,可縮小包裝體積,便于運輸和貯存。真空包裝機具有抽真空、封口一次完成之功能,為適應不同的包裝材料和不同的包裝要求,真空包裝機設有真空度、熱封溫度、熱封時間等調整裝置,以達到包裝效果。
真空包裝機將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后,完成封口工序。真空包裝機真空保鮮主要是食品處于真空氣氛中,氧氣很少,食品不易腐爛變質,又使用塑料袋封裝,可免于于昆蟲危害。真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后完成封口工序,使袋內形成真空,真空包裝機有效地延長保質期、保鮮期,便于存放和運輸。亦可再充入氮氣或其它混合氣體,然后完成封口工序。