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省營養學會的于主任說，食物放進冰箱冷藏，滋生的一些細菌，即使高溫加熱也很難殺死，建議老百姓不要吃隔夜菜。此外，夏天煮好的飯菜，在常溫下如果擺放超過兩小時，也不建議食用。
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他還提醒，夏季氣溫升高，市場上的海鮮也容易變質。市民在選購海鮮時，一定要注意鑒別新鮮，有異味。此外，不少市民喜歡購買商家制作好的涼拌熟食，回家食用。但這些熟食在制作好后，如果沒有及時出售，也可能發生變質，腸胃敏感的市民，尤其是小孩，吃完容易生病，建議市民盡量不食用。
