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蒸汽殺菌鍋，全自動滅菌鍋，鹵蛋滅菌釜現在市面上的各種袋裝食品、罐裝食品等等是應有盡有，我們在享受著美味的同時有沒有想過這些食品是么進行殺菌的呢？有沒有想過一道道美味的背后有的工序呢？從原材料的選擇到后來的包裝、殺菌、風干都應該嚴格的執行，特別是殺菌，強烈推薦在給食品殺菌的時候要選擇高溫殺菌鍋，殺菌徹底無死角，護衛健康義不容辭。
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蒸汽殺菌鍋，全自動滅菌鍋，鹵蛋滅菌釜要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
蒸汽殺菌鍋，全自動滅菌鍋，鹵蛋滅菌釜通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。
