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蒸汽殺菌鍋，全自動(dòng)滅菌鍋，鹵蛋滅菌釜現(xiàn)在市面上的各種袋裝食品、罐裝食品等等是應(yīng)有盡有，我們在享受著美味的同時(shí)有沒有想過這些食品是么進(jìn)行殺菌的呢？有沒有想過一道道美味的背后有的工序呢？從原材料的選擇到后來的包裝、殺菌、風(fēng)干都應(yīng)該嚴(yán)格的執(zhí)行，特別是殺菌，強(qiáng)烈推薦在給食品殺菌的時(shí)候要選擇高溫殺菌鍋，殺菌徹底無死角，護(hù)衛(wèi)健康義不容辭。
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蒸汽殺菌鍋，全自動(dòng)滅菌鍋，鹵蛋滅菌釜要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
蒸汽殺菌鍋，全自動(dòng)滅菌鍋，鹵蛋滅菌釜通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
