泓源ZB-80斬拌機又叫斬拌鍋 它是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥 同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。 斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期 該機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分. 通過斬切，提高了產品的細密度和水的親和力，使產品的彈性得到提高。 　 該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。 　　該機采用了先進的控制技術，安全，維修方便，顯示控制功能完備，其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。 特點: 采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。 　　 斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 本設備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。節能變頻斬拌機 ① 選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3000 轉/min間任意調整，該機噪音小，效率高，節能效果。 ②采用刀具，選用大規格軸承，大大提高了軸承的耐用度，軸承采用日本ASK，斬鍋為鑄造SUS304全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料溢料現象，易清洗。 ③ 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。 ④ 配有出料器，出料方便、干凈。 ⑤ 電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便 （6） 電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。 主要技術參數： 生產能力（kg/次） 容積（L） 功率（kw） 斬刀轉速（r/min） 斬鍋轉速（r/min） 外形尺寸（mm） 重量（kg） 60 80 11.5/18 1440/2960 12/24 1900*1300*1200 850 鄭州泓源食品機械廠從事食品加工機械的生產及銷售，我們為您提供、健康、安全、的肉制品加工設備！詳情請到網站www.hyspjx.com詳細了解或者咨詢189--39563265馬經理，我們真誠為您服務！ 鄭州市泓源食品機械廠 聯系人：馬經理 電 話：189--39563265 網 址：www.hyspjx.com