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調好蒸煮機蒸氣溫度，100℃至102℃適合，時間大約小于2.5分鐘，不過蒸煮的具體時間應根據蝦的大小而定。然后把蝦均勻地擺放在蒸煮機輸送帶上，但要注意不得讓蝦粘在一起，更不得讓蝦重疊，并嚴格控制溫度和時間，避免蒸煮溫度過高或過低，時間過短或過長，這樣會造成嚴重脫水，影響蝦的質量。因此，在蒸煮蝦的過程中，要按照分好等級規格的蝦，一批蒸煮完了，再放另一批。從蒸煮機里出來的蝦，應立即用大于5℃的流動冰水進行冷卻，直至使蝦體中心溫度達到10℃左右。
公司名稱：福建省詔安縣海利水產有限公司
關鍵詞：蒸煮蝦-蒸煮蝦廠家
聯系人地址：福建省詔安縣四都鎮西嶠橋頭
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