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廣告效應好，易引人注意；靈活、可流動，里生意好就開到里；門面租金高，且不引人注意。東風、福田公司配套廠家---湖北程力在投放市場成熟的蔬菜售賣車的基礎之上，又大膽創新，研發出新款流動快餐車,又名流動廚房。流動冰淇淋車等新產品，并批量生產銷售，事實證明：市場反饋良好。流動售賣車型已不再局限于蔬菜、瓜果的流動售賣;早已拓展到食品、飲料、餐飲、糧油、日用品等多領域的流動售賣，如冰淇淋車、快餐車等。新型流動餐車設計精美，方便靈活經營。餐飲行業是永不敗的服務業，流動餐車也是越來越火熱，越來越受歡迎！流動餐屬于為食品行業，衛生是業者必須遵守的道德。在菜式上也要做到美味可口。它雖為流動營業，但經營者應有一定的營業范圍，而且時間也要把握好，讓顧客掌握營業時間和規律。為了引起顧客注意，可以播放輕音樂，但聲音不宜過大。發展前景隨著在外就餐的人越來越多，流動快餐車的生意也越做越順手越做越紅火。這種流動餐在本質上是和固定餐飲一樣的，只是更加方便和流動，因此，也更加能夠受到歡迎呢。流動餐車大多是由舊貨車改造而成，車身是一個小小的廚房，有廚師現場烹制。為吸引顧客，每個餐車都被主人裝點得艷麗炫目，而且，每個餐車都有不同的主題，比如專賣咖啡的流動餐車車身上貼滿了咖啡豆，專賣烤豬牛扒的餐車被改裝成一只可愛的卡通豬造型，專營埃塞俄比亞美食的車身繪滿了埃塞人載歌載舞的圖案，專營印度美食的餐車服務員則粘著假胡子、裹著傳統頭巾……
