粵港燒臘培訓內容
燒鴨,燒鵝,乳豬,
燒肉,鹽焗雞,叉燒,燒雞,排骨,
雞翅,豉油雞,白切雞,鹵水等,培訓費用2000元起
※特色1:很多培訓機構采用市場上購買的簡單、普通醬料制作燒鴨、燒鵝,
例如花生醬、磨豉醬、芝麻醬等等,成本高、香味低、技術含量低,也不夠傳統,
我們大量采用手工打磨的傳統制法,更多你未曾知道的底層細節,燒法更具特色!
※特色2:我們的燒鴨、燒鵝講究燒制控火工藝細節,學員可采用不同烤爐、
不同皮水、不同配方燒制等諸多細節,油光發亮,賣相出眾,不肥不膩!
※特色3:很多燒臘培訓機構都有鹽焗雞教學,但他們大多是化學香精的簡單浸泡做法,
而我們是傳統粗鹽手工炒制鹽焗,講究細節多,是市場上你見到的鹽焗做法,
并非餐廳的簡單鹽焗,特別適合鹽焗檔口買賣!
※特色4:澳門燒肉有"生燒"與"熟燒"不同做法,生燒更具技術性更多細節,
且香味更濃更好吃,也更傳統,燒制細節講究,很多人為了簡單,僅僅熟燒制法,當然味道大打折扣!
※特色5:傳統明爐燒乳豬采用果木炭火烘烤爆點化皮,皮更酥脆,果香味濃,
也更傳統,并非淋高溫油爆點,否則皮會發硬,達不到真正酥脆的效果!
※特色6:變換著條件教學:不同烤爐、不同皮水、不同冰鮮度、不同配方、
不同炭等,讓學員深入到細節,靈活應變!
傳統天然工藝打磨燒鴨醬,細節從打磨開
地址:深圳寶安區西鄉固戍一路353號南2號樓4樓整層,即固戍大門進來五百米固戍華庭傍邊
的朱坳門診正對面網吧樓上4樓