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我們把握這一關(guān)鍵，大膽創(chuàng)新實(shí)踐，開發(fā)出了集無(wú)煙燒烤、油炸、涮燙、鐵板燒、關(guān)東煮多種產(chǎn)品組合為一體的多功能無(wú)煙燒烤小吃車。組織技術(shù)攻關(guān)三輪電動(dòng)餐車，一改傳統(tǒng)燒烤制作工藝粗糙、污染嚴(yán)重、用料簡(jiǎn)單、口味單一的缺點(diǎn)，不但突出了魚和肉的鮮香，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，食后回味悠長(zhǎng)、口齒生香、百吃不厭、欲罷不能，吃了還想吃流動(dòng)餐車大多是由舊貨車改造而成，車身是一個(gè)小小的廚房，有廚師現(xiàn)場(chǎng)烹制。為吸引顧客，每個(gè)餐車都被主人裝點(diǎn)得艷麗炫目，而且，每個(gè)餐車都有不同的主題，比如專賣咖啡的流動(dòng)餐車車身上貼滿了咖啡豆，專賣烤豬牛扒的餐車被改裝成一只可愛的卡通豬造型，專營(yíng)埃塞俄比亞美食的車身繪滿了埃塞人載歌載舞的圖案，專營(yíng)印度美食的餐車服務(wù)員則粘著假胡子、裹著傳統(tǒng)頭巾……流動(dòng)餐車在現(xiàn)在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代得到廣泛應(yīng)用，它是一種新型的餐飲服務(wù)形式，適合眾多上班的年輕一族。是快餐的另一種形式。那么它的發(fā)展有沒有區(qū)域的差異，下面是濰州人員為大家做的簡(jiǎn)單分析：餐飲設(shè)備-流動(dòng)餐車，它解決了現(xiàn)有的快餐車不能對(duì)食物進(jìn)行降溫、冰凍，該快餐車功能不全，保溫效果不佳的問(wèn)題。本餐車包括制冷器和柜體，在柜體底面的邊角處分別固連有萬(wàn)向輪，柜體內(nèi)水平固設(shè)有兩張隔板且該隔板將柜體分成能進(jìn)行加熱的加熱腔室，能制冷的制冷腔室和保溫腔室，加熱腔室位于保溫腔室的下方，制冷腔室位于保溫腔室的上方且該制冷腔室與上述的制冷器相連通，在保溫腔室內(nèi)底板上設(shè)置有液體收集槽，液體收集槽壁上設(shè)置有與外界相連通的通道，通道上設(shè)有單向閥。
