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1.廣州開店王餐飲管理有限公司，是一家集雞翅包飯、四川冒菜培訓班研發，加工，銷售為一體的綜合型現代化企業，為消費者奉獻健康、、高品質的開心花甲培訓班專營機構。 2.產品基本資料：產品名稱：冒菜培訓班；產品類別：各地特色小吃；價格：1680；企業類型：有限責任公司；主營產品或服務：餐飲小吃培訓；聯系人姓名：代先生；產品詳細資料：冒菜來源于90年代的成都地區，它是由火鍋演變而來，因吃火鍋消耗高又花時間，店老板苦思冥想就找到了冒菜這一奇特新鮮的火鍋快餐。
冒菜以份數的模式策劃，葷素各裝冒簍里分別在鹵湯鍋中（火鍋湯料）煮熟（叫冒），入碗后在加點調料上快餐桌消耗。冒素菜一份一樣平常為6-8元，葷菜10-16元不等，也有的店將葷菜論斤販賣。
冒菜的工藝流程一樣平常分兩種，一是將火鍋底料和紅油放入冒鍋里，一是冒鍋里用白水煮熟后入碗再加火鍋鹵湯。兩種要領各有毛病，在教學時我們會分別講授和教授。
冒菜店里可再策劃如涼鹵及小吃等品種，這要根據店面積及人員數量而確定。冒菜的毛利一樣平常在50%至60%之間。冒的菜品一樣平常掌握在葷素合計30-50個品種充足。冒菜由于屬快餐，以是店址較好選在鬧市區及大型小區門口。
冒菜可做麻辣味，也可做酸湯味及清淡口味。這些口味在學習是會講授的。
開多大的冒菜店才合適呢？我們先介紹四川的一些冒菜店環境。
1.以店面情勢開冒菜店。此店一樣平常要30-200平方，店小的可策劃冒菜一個品種，店到達100平方以上的可加涼鹵及其他小吃。
2.以攤位情勢的店。此店一樣平常設在農貿市場及小區門口，不擺桌椅，由主顧買回家食之。
3.擺攤模式。此模式不開店不找排位，而是在一些空隙零時設攤擺桌策劃，這小買賣及可偷稅又節省租金，但不穩固，不易形成品牌，長期性差。
由于以上三種模式的實際環境，冒菜項目的投入也不好具體分析，不外一看這三種模式就略知其投入產出表面。冒菜店所用的冒鍋及配置也不龐大和高投入，正規店里可買不銹鋼專用冒鍋簡略設攤的可直接用鐵鍋等淺顯配置。就開店而言，一個100平方左右的店除轉讓費及房租外，也就投入了3-6萬充足。
冒菜除了冒蔬菜及葷菜外，也可冒一些小菜如米粉、苕粉、面條、水餃等。一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做為一種快餐、它壓服一碗面條的代價，同時口味及數量上也別有新意，2人以上還可冒葷等優勢，以是這些冒菜特點就決定了它一旦進入當前
