奶源的獲取需要通過擠奶這一動作完成，看似簡單的擠奶步驟其實蘊藏著很多學問。在乳業剛發展之時，由于機械化程度低，大多數的牧場都采用人工擠奶的方式。隨著機械的發展，牧場的數量不斷擴大，人工擠奶已經無法滿足需求了，于是擠奶機出現了。對于擠奶機擠奶和人工擠奶，很多人都存在著一個誤區，大多數人認為人工擠奶更適合奶牛，因為這樣獲得的奶源更安全，更天然。事實上擠奶機更符合現代的生產需求。
1、擠奶機有利于奶牛的乳房健康
人工擠奶完全靠的是人的手力，每個人的手法不同，用力不同，所以很容易造成奶牛乳房的慢性損傷。擠奶機是利用真空吸奶，和犢牛哺乳非常相似。使用擠奶機還具有吸奶和按摩的功能。
2、擠奶機可以降低工人的勞動強度和成本
使用擠奶機擠奶比人工擠奶的效率高，大大降低了工人的勞動強度。
3、使用擠奶機更衛生
人工擠奶時使用的是敞口的擠奶桶，牛毛、灰塵等細小雜質容易掉落在奶中。擠奶機擠奶的全過程是密封的，降低了奶源被污染的幾率。
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