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紅花不僅具有很高的觀賞價值，而且具有重要的實用價值。其花絲可以入藥，絲漿是不可多得的上好染料，而從紅花干燥成熟果實中提取的紅花籽油（Safflowerseed Oil）更是一種健康、珍貴的食用油，其主要成份為人體必需但又不能在體內自行合成的不飽和脂肪酸——亞油酸，它能有效溶解膽固醇， 具有降血脂、清除血管內壁沉積物以及降血壓的作用；研究表明，紅花籽油中亞油酸含量是已知植物食用油中較高的，平均含量達78%左右。
檢驗項目 標準
外觀 具有紅花籽油固有氣味和滋味
水分及揮發性 (%) 0.1max
皂化值 186-198
酸值(KOH) (mg/g) 0.5max
過氧化值(meq/kg) 6max
比重 0.918-0.927
脂肪酸含量
亞油酸 67.8-83.2%
亞麻酸 0-0.1%
油酸 8.4-21.3%
棕櫚酸 5.3-8.0%
硬脂酸 1.9-2.9%
