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菜譜作為餐飲企業與客人的個直接溝通的切入點,是宣傳菜式的媒介，是飲食文
化的載體，是品位檔次的象征，是增加利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可
視性，獨特性等特點，諾鼎菜譜還要實用性和藝術性相結合，多樣性和同一性相結
合，現代藝術和傳統文化相結合。諾鼎還提出了把菜譜當成藝術品來做的口號，精
益求精的完成每一件作品。
乃一閣菜譜制作擁有高端數碼/傳統相機，燈光，以及有數年菜肴攝影經驗的菜
肴攝影師，的酒店餐飲行業的設計師及策劃人;擁有先進的短版印刷機械，以及
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