廣州市展業機械設備有限公司是目前中國較大型的煎炸油過濾機生產商,我們多年來一直致力于食品機械的開發研究。并與華中科技大學、廣東省技師學院合作,開發了全自動煎炸油過濾機、全自動連續蛋撻成型機、三合一全自動月餅成型機等食品機械。
皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:1000 糖膠:830 花生油:300 紅蓮餡:2400 黑棗餡:1600 椰蓉餡:2400 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 鴨蛋黃:80 月餅皮制作方法 餡料制作方法 1、糖膠,枧水攪拌均勻 2、三種餡各分80個,每個重量30克 3、花生油加入1內攪拌均勻 4、用三種餡包上個鴨黃蛋。 5、面粉烤素過篩,分兩次加入2內攪拌均勻,面團醒30分再用。 制作方法同水晶香月餅 鮮肉月餅的制作方法易餐網 原料: 面粉500克,肉糜300克,白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克,鹽、料酒、麻油、姜末各少許
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