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廣州市展業機械設備有限公司是目前中國較大型的煎炸油過濾機生產商，我們多年來一直致力于食品機械的開發研究。并與華中科技大學、廣東省技師學院合作，開發了全自動煎炸油過濾機、全自動連續蛋撻成型機、三合一全自動月餅成型機等食品機械。
材料：皮料：月餅粉：550克?吉士粉：35克?黃奶油：250克????糖漿：250克?枧水：15克?餅皮改良劑：8克?全蛋：50克????餡料：紅蓮蓉餡每個60克??
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?制作方法：?
將月餅粉、吉士粉倒在面案翻勻；開一個圓形鍋，加入糖漿、枧水、餅皮改良劑、全蛋、黃奶油拌勻；用疊面的方法疊成面團；大約松弛1小時。將松弛好的皮料分割成每個20克的面劑。??
制作時，將皮料用掌心壓成扁圓形，放入餡料進行包裹，注意不要漏出餡來；放入鋪有高溫紙的烤盤內；用壓模工具壓模，要求花紋清晰；成型后使用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結成白斑；放入烤爐內烘烤；上火溫度：250℃、下火溫度：220℃；大約烘烤8分鐘等到月餅表面定型取出；冷卻大約40℃后刷上蛋液。??
刷好蛋液再放入烤爐烘烤；上火溫度：200?℃、下火溫度：180；大約烘烤5分鐘?。??等月餅表面呈金黃色就可以出爐了。冷卻之后刷上光亮劑增亮。??特點：色澤金黃、入口清香。
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