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（三)安全牢因 察設備有無安全說明書和安全附設裝置，如自動報警、自動斷電、自動徘污等裝置。 ②查看設備的焊接處是稈牢固，觸摸沒備的邊角、邊緣有無突出的尖銳刺手的毛邊。 ③嚴禁設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。 ④啟動開關．查看設備運轉足否正常，有元異常聲音。 （四)多功能慢和可移動性 ①多功能的設備可以減少投資費用，減少廚房的占地面積省勞力，節約時間，增大產出。 ②廚房設備的可移動性，既方便消泊，又方便維修。 不銹鋼鍋具保養有以下幾點： 1、在購買不銹鋼鍋具時，先在確認下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。 2、不銹鋼鍋具表面處理在市場上常見，有拋光處理面和砂光處理面。 1）是拋光處理面，在清洗時，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。 2）是砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能劃傷線路跟砂光線路是一個方向。 3、一般不銹鋼鍋具為中產品，不銹鋼片材都要在0.7MM以上，為醫用不銹鋼材質，鍋底都復430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會發黑發黃現象。
