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（三)安全牢因 察設備有無安全說明書和安全附設裝置，如自動報警、自動斷電、自動徘污等裝置。 ②查看設備的焊接處是稈牢固，觸摸沒備的邊角、邊緣有無突出的尖銳刺手的毛邊。 ③嚴禁設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。 ④啟動開關．查看設備運轉足否正常，有元異常聲音。 （四)多功能慢和可移動性 ①多功能的設備可以減少投資費用，減少廚房的占地面積省勞力，節約時間，增大產出。 ②廚房設備的可移動性，既方便消泊，又方便維修。 1、介紹 酒店前臺,一個主要的項目提供服務的客人,廚房是背景,規范、的服務為前臺。前、后臺功能布局設計應符合要求的餐廳和廚房操作,如果設計到位,使工作效率大大提高,反之不僅效率低下,而且浪費人力資源,增加動力消耗等。 酒店餐廳包括宴會廳、中餐廳、西餐廳、餐廳箱;與主要和輔助廚房在廚房里。餐廳和廚房的化功能布局設計的酒店管理和福利的任何類都是重要的。可以這樣說,一個成功的餐飲的基礎服務,從合理的功能布局。餐廳設計符合原則的協調、舒適、典雅、文化;廚房設計符合需求的流程操作,的服務餐廳。
