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紅腸煙熏爐，食品煙熏機兩邊有兩個閥門：一個叫球閥，它的作用是控制進入蒸汽大小的；另一個叫蝶閥，它的作用是控制蒸汽和出煙大小的。發煙？大型臘腸烘干爐發煙爐內放置需要的木屑和糖后，紅腸煙熏爐發煙爐上有一電機，下面有一攪拌匙，在下面有兩個圓盤，下面的叫發熱盤，電機帶動攪拌匙攪拌不停落下的混合物到圓盤上，再次過濾到發熱盤上，紅腸煙熏爐通過發熱盤上的電加熱管產生大量煙霧，通過鼓風機吹散煙霧到過濾煙霧的金屬網到煙熏爐內，小型香腸煙熏爐內有風險和導流管，他們的作用是使食品均勻的受熱，從而制作出安全可口的煙熏食品。
紅腸煙熏爐引進國外先進技術，結合生產加工肉制品系列產品的實踐經驗，自主研發的國內新型煙熏蒸煮箱。 紅腸煙熏爐可滿足用戶在肉制品過程中煙熏、上色、烘干、蒸煮等各工藝，在溫度、時間、煙量等方面全部自動控制， 亦可用于水產品及其他食品的加工。 是一種很、節能的方法。小的煙熏爐30型可以煙熏18--27只燒雞， 紅腸煙熏爐具體需要根據雞的大小來確定。 一般燒雞都需要先腌制，然后蒸煮、烘干、煙熏，腌制可以用滾揉機，其余的蒸煮、烘干、煙熏可一次性在煙熏爐內實現。是食品加工廠必不可少的設備。
紅腸煙熏爐可以減短烘干臘腸的時間，一般10個小時就可以實現，要是人工加工的話得好幾天時間才能完成，其次該設備還具有蒸煮和上色的功能。紅腸煙熏爐有單次加工250公斤臺灣烤腸，500公斤臺烤腸和較大的單次加工1000公斤食品的，您還可以用它來制作臘腸，臘肉，鹵肉，豬蹄，豆腐干等，山東諸城益眾機械的臘腸烘干設備里面有兩個溫度探頭，一個是圓頭，是測爐內溫度的，一個是尖頭是測腸心溫度的。小型號的是30型號的臘腸烘干設備，紅腸煙熏爐蒸煮和煙熏也可以實現，蒸煮的話需要配備蒸汽發生器，煙熏的話需要燃燒果木等來實現食品的上色，經加工后的臘腸具有香而不膩的特點。
