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“千沸水”的危害為隱蔽，危及范圍廣，那么“千沸水”是產生的呢？原來，水中本來就含有少量硝酸鹽與亞硝酸鹽，因此在燒水過程中，硝酸鹽不斷分解，再加上水的不斷蒸發，就導致亞硝酸鹽濃度不斷上升--這就是“千沸水”，“千沸水”中亞硝酸鹽的含量很高，因此，長期飲用，很可能導致癌癥。
千沸水 就是在爐火上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱開水器中反復煮沸的水。因煮沸過久，水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時性腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會使中的血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，使口唇、指甲、皮膚青紫，出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷驚厥，甚至死亡。
1.吉之美［逐層沸騰式］電開水器的工作原理
2、出水即開水，出水量大： 出水快捷的開水器
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9、水垢自爆脫離設計，水中無懸浮水垢顆粒、無異味，加熱管壽命延長3倍
吉之美開水器采用全電腦控制，具有定時加熱功能，可根據需要設定一周七天的工作日加 熱，一天中可設定加熱時段，避免夜間和非工作時間加熱，較傳統開水器（通過溫控器的控制 圍繞設定溫度重復加熱）可以減少無效工作時間50%；它采用逐層加熱技術，可較大限度的避免熱量的散失，整體較普通開水器省電達60%。
