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橄欖油營養(yǎng)豐富，冷熱皆宜，它的烹飪多樣化也是廣受大家所喜愛的，主要可以將其歸納為一下這幾類：
1. 直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
2. 用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。
3. 用橄欖油腌制，橄欖油是比較好的腌制原料，因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面，并將腌料的味道帶進(jìn)去。
4. 用橄欖油烘焙，將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙，那種香味，可遠(yuǎn)非奶油能比。
