藍孔雀是百鳥，有山珍美味之稱，屬非保護動物，集美食、藥用、觀賞價值于一體。白孔雀是孔雀的白化品種。成年體重公孔雀7.5公斤，母孔雀5公斤。孔雀可能是人類飼養的較早的觀賞鳥類，它們為留鳥。今天世界各地均有孔雀被飼養 孔雀是鼓勵養殖的集觀賞、食用、保健于一身的養殖珍禽。孔雀肉是野味珍品，營養價值高，肉味鮮美。雄性藍孔雀的總長度可達約兩米，重四至六千克。行為生物學認為雄性藍孔雀的長的尾羽可以用來標志一頭動物的健康狀況。雌性藍孔雀比較容易受“眼睛”多的雄鳥的吸引。雌性相對于雄鳥雌鳥比較小，很不顯眼，其身長僅約一米，重2.7至4千克。羽色主要為灰褐，無尾屏，無距。幼孔雀的冠羽簇為棕色，頸部背面為深藍綠色，羽毛松軟，有時出現棕黃色。 生長速度：藍孔雀生長速度快，作為肉用特禽很適宜，經濟成熟期為8個月。 母藍孔雀有抱性，一年可產蛋20～30個。蛋殼厚而結實，呈乳白色、棕色或黃色，無斑點。蛋重120～140克。一般每隔1日產1個蛋，多在早晚產蛋。每年8～10月間換羽，10月份后大部分羽毛換齊。公藍孔雀尾屏依年齡和體質不同，需要11～12個月才能長成。 經濟價值效益 1.營養豐富 　　藍孔雀肉蛋白質含量高達28%左右，遠高于一般禽類、蛙類、鱉、龍蝦和石斑魚，含多種氨基酸，配比佳，屬蛋白質，而含脂肪僅為0.8%，其中飽和脂肪酸僅占0.4%，各種微量元素如鈣、鐵、鉀含量均高于含量高于鱉、蛇、石斑魚、穿山甲等各類動物。維生素A、E和B的含量均超過雞肝。藍孔雀肉熱量為4兆焦/100克，膽固醇少于50毫克/100克，遠低于一般禽肉和雞蛋，與蛇相當。骨鈣含量接近20%，磷為9%，鈣、磷比約為2：1，優于牛奶，與人奶比例接近，也是鈣源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白質12.1%，脂類10.5%，糖類0.9%，礦物質10.9%。 　　2.野味 全凈膛屠宰率約為70%～80%，肉用藍孔雀肉質細膩鮮嫩，有獨特風味，用來炒片、炒絲、煲湯，其湯甘甜、微咸，香甜濃郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。 　　3.藥用價值 　　孔雀膽是名貴的中藥。藍孔雀有滋陰清熱、平肝熄風、軟堅散結之功。其提取物的滋補功效遠遠高于龜、蛇、雞的提取物，可提高人體免疫力、增加對疾病的抵抗力，具有殺癌細胞的獨特功效。李時珍在《本草綱目》禽部第四十九卷中記載，“孔雀辟惡，能大毒、百毒及藥毒”。其解毒功效甚至超過穿山甲。 　　4.經濟效益高 每只孔雀羽毛值380元，孔雀是一種吉祥動物，極具觀賞價值，在現代中很培受人們喜愛，往往把他飼養在山莊、農莊、公園、小區供觀賞，此外，還將其制成標本放置辦公室，家庭，展會等場所。孔雀羽翎除供裝飾外，還可以制作羽毛畫、羽毛花等。