中國的食蟹文化已經傳承了幾千年，中秋佳節以吃螃蟹為隆重之事，紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，造色、香、味三者之極，更無一物可之上。“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”杜牧的這一句詩也贊美了大閘蟹的肥嫩、美味。
陽澄湖大閘蟹已經發展成全國特色產業之一，一個產品如果與一定的文化相聯系，那么它就會擁有長期穩定的市場，尤其是具有季節性、時間性的傳統食品，除了陽澄湖大閘蟹，還有例如中秋節月餅、端午節的粽子、元宵節的湯圓等等。
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