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在歐洲主要的葡萄酒產國中，德國的葡萄酒一直有著屬于自己的葡萄酒類型與制度。因為緯度偏高，氣候普遍寒冷，葡萄的生長比較困難，也比較難達到南歐的成熟度，所以唯有在條件特別好的地方才能產出精彩的葡萄酒來。但也因為這樣的環境，讓德國得以生產出全世界精巧多酸、酒精度低、有著酸甜均衡質感的迷人雷司令等白葡萄酒。德國葡萄酒根據葡萄成熟的程度和糖分會有非常嚴格的分級，所以通常德國白葡萄酒在口味上都會有不同程度的甜度，這一點非常討喜。產自德國北部和南部的葡萄酒的風格區別也很大，北部寒冷，釀造出的酒更清爽，偏干一些；南部釀造的則圓潤油膩一些。這也展現出德國葡萄酒風格非常豐富多彩的一面。
釀酒世家萊凱姆的第五代傳人今天可以非常自豪地回顧他們的，富有濃郁地區釀酒特色的釀酒藝術。
這個傳統是屠夫和飯店業主約翰萊凱姆創建的。1887年他將對啤酒的熱愛變成了自己的職業，由此奠定了酒廠的基石。他的知識和對啤酒釀酒的熱愛也傳給了下幾代人，所以它們至今在萊凱姆酒廠占據一個十分重要的地位，因為這個有120年以上的釀酒傳統承諾了一個高品質和優良的口味。為了保障這個優勢，多年以來我們不斷地對技術和釀酒廠進行投資。特別是蒂特萊凱姆先生以他的新創意和勇氣使我們獲得了今天這個現代化的，中小型的，由業主管理的根植于上法蘭肯地區的企業。
葡萄種植采用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達到量標準。
高雅的莊園管理藝術、超脫的釀造藝術、使得每瓶葡萄酒都相當飽滿，充滿果香、橡木桶的香氣以及中庸但不失勁頭的丹寧，以其高貴的品質被譽為葡萄園中的“貴族”。
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