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單頭單尾小炒爐工作原理
商用電磁小炒爐作為商用電磁爐中的一種新型爐具。其特殊的工作
原理打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流（又稱渦流）的加
熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，
由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將
直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，
形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又稱導電材
料）加熱部位金屬體內產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子
高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速
發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的
目
單頭單尾小炒爐特點：
1、：采用電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱，升溫快，熱效率高達95%以上，提高出菜品率；
2、安全：防水、防油煙、防漏電、防干燒保護等18重安全保護，使用更安全更省心，更省電
3、智能化設計：九檔火力循環調節，衡功率輸出，循環散熱結構；
4、節能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節能50%以上；省錢=賺錢
5、環保：無明火，無煙塵，無廢氣，超靜音設計（45分貝以下），優化廚房環境；
6、美觀：全不銹鋼精工細致人性化設計，耐用，易清洗；
東莞華道節能科技有限公司麥大廚系列商用電磁爐http://www.mdckj.com
