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我國地域遼闊，對吃除夕餃子的習俗不同。清初河北《肅寧縣志》載：“元旦子時盛饌同享，各食扁食，名角子，取更歲交子之義。”蘇杭一帶，除夕夜吃蛋餃和胖頭魚，但魚只吃中間留頭尾，蘊含金銀元寶和有頭有尾，一年到頭，家事盛旺。云南昆明地區除夕年飯吃大豆制成的餌塊，可炒、烤、煮成甜咸味，祈祝新的一年五谷豐登。黑龍江、吉林、遼寧除夕吃酸菜大肉餃子，意“酸寶”（拴寶）。河南一帶把餃子與粉皮共煮，叫“粉皮餃子”，意“玉帶纏寶”。陜西一帶則將餃子和面條摻和煮，叫做“金絲穿元寶”
（哈爾濱中閣信息發布：13030084318）
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