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鳳凰單叢傳說
傳說南宋末年宋帝衛王趙昺，南逃路經烏崠山，口渴難忍，侍從識得茶能解渴，便從山上采得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，賜名為“宋茶”。后人稱“宋種”，其茶樹原稱鳥嘴茶，生長在海拔1000米左右處草坪地的石山間。后人慕帝王賜名“宋茶”名聲 ，爭相傳種，經過一代又一代長期繁衍種植，至清乾隆嘉慶年間(1736－1820年)，茶區初見端倪。同時由于鳳凰茶品質優異，便成為清朝庭貢品和中國名茶之列。古人種茶不茍株行距，隨意取種苗在村前屋后或坡地石間種植，從不修剪任其自然生長成大樹，采茶時則留頂芽以保養茶樹，形成滿天星似的形狀各異片片古茶林和近兩萬株大樹茶 。宋種是鳳凰單叢中的，是指用從樹齡有數百年的老樹上采下來的茶青精制而成的頂極烏龍茶。
鳳凰單叢品牌
鳳凰單樅的產銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業部全國名茶稱號，1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進出口公司潮州分公司生產的金帆牌鳳凰單樅被商業部評為全國名茶。1989年農牧漁業部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎。1991年在“中國杭州國際文化節”上榮獲“文化名茶獎杯”。在國內主銷閩、粵，出口日本、新加坡、泰國、港澳等和地區。
鳳凰茶既是傳統名茶，又是歷史名茶。近數十年來，鳳凰茶在市級、省級、、國際級的茶葉評比會上，屢獲殊榮；僅在18次、國際級評比中就獲得金杯9個、8塊和銀杯4個及其他15個獎項(其中國際級8項)，博得與會者和廣大群眾的好評和贊揚。正如《潮州日報》報道：美國前總統尼克松訪華，品嘗鳳凰茶后，結論是 ¨比美國的花旗還要提神。¨政協副主席葉選平品味鳳凰茶后說：¨喝了鳳凰茶，其他茶就不想喝了。¨日本茶葉博士松下智先生說：¨鳳凰茶是中國的國寶。¨
