室內設計風格的類型受地域風土、民風民俗、審美觀念的直接影響。俗話說:一方水土養一方人就是這個意思。如今的餐廳、茶樓等休閑餐飲的設計風格大致可分為一下七種:
1、傳統風格:是指在餐廳、茶樓等休閑餐飲空間設計上在室內布置、線性、色調以及家具、陳設的造型等方面,吸取傳統的裝飾的形、神的特征作為設計靈感,進行藝術化和個性化的創造。
2、現代風格:是指起源于1919年成立的鮑豪斯學派,改風格強調突破舊傳統,創造新建筑,重視功能和空間的組織,注意發揮結構本身的形式美,造型簡潔,反對多余飾物,崇尚合理的構成工藝,尊重材料自身的質地和色彩的配置效果,發展了非傳統的一功能布局為依據的不對稱構圖手法
3、后現代主義風格:后現代主義風格建筑及室內裝潢應具有傳統的風格但是又不拘泥于傳統的邏輯思維方式,探索造型創新手法,講究人情味,常在室內設置夸張、變形的柱式或斷裂式的拱券,或吧古典構建的抽象形式以新的組合手法組合在一起。
4、新現代主義風格:新現代主義風格是在現代主義等個上的突破,是根據具體情況在現代主義設計的風格上加入了新的簡單形式的象征意義。
5、解構主義風格:結構主義風格強調不受歷史文化的和傳統理性的約束,是一種貌似結構構成解體突破傳統形式構圖、、用材粗放的流派
6、自然風格:倡導回歸自然,在如今的高科技、快節奏環繞之下自然風格的設計可以使人們得到更好的放松的心理的平衡,這類風格多采用天然的材料裝修,以求回歸自然,也可以把田園風格歸為一類。
7、混合型風格:就是指將多種的設計風格溶于一體來對空間進行設計和搭配。
餐廳每一個功能區得設計要點和特點都是有所差異的,
1、餐廳一般設計要求要緊靠廚房設計,但出入口設計要隱蔽,同時還要避免廚房的油煙進入進餐區,送餐服務線也不宜過長等。
2、廚房的大小規劃要根據餐廳的大小按一定的比例來設計,廚房所有的功能區要銜接合理,要進行合理的時間與布置。
3、入口門廳與休息廳的設計,入口門廳是留給顧客印象的場所,因此入口門廳的設計一定要較為華麗,要設立店名和店標。在顧客休息區可以設立一些參與的介紹與菜品介紹等飾物,衛生間設計要分為顧客衛生間和工作人員衛生間,顧客衛生間的位置要隱蔽,可以設計少量得藝術品或古玩點綴,要搞好衛生間的的環境質量,設置的衛生間標識應盡量簡潔,不要過于醒目。
餐飲空間語境營造表現一年十分豐富,社會風俗、風土人情、自然歷史、文化傳統等各方面的題材都是設計的構思的源泉。從人的社會文化來看,餐飲的過程是與人們的觀念文化想關聯的,人們都希望在一個與自己心里與情感特征相吻合的環境中用餐。用過一定的設計理念來營造出某種氣氛,是各個餐廳、餐館空間語言語境的體現的主要特征之一、作為設計語境的表現是設計者在設計過程中柔和了人們的文化觀念,它與社會文化、地域文化、人們環境心理意識以及環境的內在目的精密相連。隨著餐廳、餐館這一類的餐飲空間的性質和類型的改變,隨著人們個性的要求改變,環境氣氛的要求也會隨之改變。
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