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酒店制服含義
其一是指不同部門不同崗位員工服飾的可識別性。比如前廳部服飾與客房部服飾的區別,又比如同為廚師服飾,其帽子的形狀和高度,衣扣的顏色和數量,就分別代表了廚師們在廚房里的不同的身份和地位。
其二是指員工服飾與客人服飾的可識別性。任何一個進入酒店的人都可以從服飾中區分出酒店員工與進店客人。這就要求酒店員工服飾不能太時裝化。當然,酒店服飾也需要美,但這是一種與環境融合,為酒店總體形象增添光彩的美,而不是突兀的、引人注目的、獨立的美,絕不可讓客人覺得你的光彩蓋過了他(她)。
其三,管理人員和服務人員的服飾要有明顯區別。如領班結領結,主管穿斑馬褲(裙),部門經理著深色西裝等。
酒店制服的類型
酒店服飾一般分類很多中,管理人員與服務員服裝一般也不一樣的。一室九部 總經理與副總經理、客務部、 房務部、餐務部、商品部、工程部 、保安部、人事部、財務部、康樂部。每個部門與每個部門的服裝服飾要求也不一樣。管理與執行者的服飾也不會相同,一般比較酒店制服比較突出層次。
酒店制服的設計原則
1.實用性
首先從員工角度來考慮,即酒店服飾設計要考慮到穿著者的實際工作需要。如客房清掃員就不宜穿裙裝,這會影響其清掃房間的質量和效率。又如維修工服裝就得配有多個口袋,以方便擺放一些小型修理工具。其次從制服的面料考慮。一般酒店制服采用化纖面料,其優點是耐用,可水洗,不用熨燙,但也不能化。綿面料由于其吸汗、透氣,宜于做廚師制服,但挺刮性能差且易變舊。毛料多用來制作高層管理人員的西服,體現氣派和風度。
2.美面協調性
酒店服飾既然是酒店形象的組成部分,那么在設計時就要注意它的美觀性和協調性。這種美不光來自于服飾本身的美,更重要的是來自于服飾與酒店總體風格、裝修布置、環境氛圍的協調美。要讓酒店服飾成為酒店一道亮麗的流動的風景。比如中餐廳內部裝璜和食器是總離不開雕花桌椅,古董書畫,竹木閣樓,元寶餐廳疊花,象牙紅木筷著和細瓷碗碟砂鍋等,這些都帶有濃厚民族風味。若服務員西裝革履,難免大煞風景,體現不出中國飲宴美學的特有風韻。若穿旗袍,則服裝與環境在風格上統一協調,會讓客人得到一種“原汁原味”的中式文化享受。
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