季節性因素影響肉類的消費受季節因素影響比較明顯,牛肉同樣如此。首先,冬季一般是牛肉消費旺季,氣溫偏低、需求回暖,尤其是餐飲業對牛肉的需求明顯增加。其次,喂牛的飼料也會因為季節不同而有所改變,一般情況下,春夏季節,牧草生長,肉牛以草為食,節約成本,但是吃草的牛,肉質較差,口感不好,所以價格偏低,而秋冬季節,牧草成熟,肉牛一般以谷物做成的飼料為食,喂養成本較高,不過肉質鮮美,所以肉牛的價格一般會上漲。
今年我國牛肉價格整體處于高位,2月初,在冬季消費旺季和春節假日因素的影響下牛肉價格創下歷史新高,隨后市場逐漸回歸理性,價格逐漸回落,8月份,牛肉價格逐漸開始由弱轉強,目前仍處在上升通道當中,后市有望繼續走強。
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