一、ISO22000食品安全管理體系認證簡介

　　隨著經濟全球化的發展、文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。

　　ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

　　ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

　　ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP(危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。

　　二、ISO22000食品安全管理體系認證的好處

　　ISO22000：200X是按照ISO9001：2000的框架構筑的，同時，它也覆蓋了CAC關于HACCP的全部要求，并為“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定義。ISO22000：200X將SSM定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關鍵控制措施”，它通過防止、消除和減少危害產生的可能性來達到控制目的。依據企業類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動所替代，如：良好操作規范(GMP)、先決方案、良好農業規范(GAP)、良好衛生規范(GHP)、良好分銷規范(GDP)和良好獸醫規范(GVP)。ISO22000：200X將要求食品企業建立、保持、監視和審核SSM的有效性。

　　(1) 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;

　　(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用優化;

　　(3) 改善文獻資源管理;

　　(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗;

　　(5) 更加有效和動態的進行食品安全風險控制;

　　(6) 所有的控制措施都將進行風險分析;

　　(7) 對必備方案進行系統化管理;

　　(8) 由于關注結果，該標準適用范圍廣泛;

　　(9) 可以作為決策的有效依據;

　　(10) 充分提高勤奮度;

　　(11) 聚焦于對必要的問題的控制;

　　(12) 通過減少冗余的系統審計而節約資源。