異麥芽酮糖醇 異麥芽酮糖醇生產廠家 異麥芽酮糖醇廠家 異麥芽酮糖醇價格 異麥芽酮糖醇報價 異麥芽酮糖醇添加量
別 名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”
中文名：異麥芽糖醇
外文名：Isomaltitol
俗 稱：巴糖醇
白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時為38.4%，40℃時為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。異麥芽酮糖為白色結晶，味甜約為蔗糖的一半，甜感與蔗糖相似。在化學結構上，是一種蔗糖的異構體。用于食品、口香糖、無糖糖果、果凍、保健品等。
1.硬糖
因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于
冷流，生產出來的產品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產品有更長
的貨價期。
2.糖果包衣
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣
上使用后可使糖果的保質期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產成本。
3.口香糖與壓片
異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶
解熱性小，能充分展現糖果的風味，甜味較其它產品的甜味延續時間長。
