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釀酒工程師自主研發的熟料酒曲，可適用于生料與熟料發酵，發酵大米，玉米，糯米，小麥，高糧，苦蕎，等各種糧食。100斤糧食使用酒曲6到7兩。該釀酒酒曲為特殊酒曲，屬生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發酵轉化為酒。熟料釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產，既能生產高度白酒，也能生產低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。該酒曲出酒穩定，出酒率高，發酵速度快，口感好，出酒香味，口感醇厚，沒有苦味，不上頭：口味和傳統熟料固態發酵工藝所釀造白酒口味一致。按100公斤糧食出50
