梨樹 是薔薇科梨屬,多年生落葉果樹,喬木。在全球都有廣泛的分布。果實可食用,具有很高的營養和藥用價值。
主干在幼樹期樹皮光滑,樹齡增大后樹皮變粗,縱裂或剝落。嫩枝無毛或具有茸毛,后脫落;2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。
冬芽具有覆瓦狀鱗片,一般為11-18個,花芽較肥圓,呈棕紅色或紅褐色,稍有亮光,一般為混合芽;葉芽小而尖,褐色。單葉,互生,葉緣有鋸齒,托葉早落,嫩葉綠色或紅色,展葉后轉為綠色;葉形多數為卵或長卵圓形,葉柄長短不一。
花為傘房花序,花,花瓣近圓形或寬橢圓形,栽培種花柱3-5,子房下位,3-5室,每室有2胚珠。
果實有圓、扁圓、橢圓、瓢形等;果皮分黃色或褐色兩大類,黃色品種上有些陽面呈紅色;秋子梨及西洋梨果梗較粗短,白梨沙梨、新疆梨類果梗一般較長;果肉中有石細胞,內果皮為軟骨狀;種子黑褐色或近黑色。梨為薔薇科梨屬植物,資源豐富,主要作經濟栽培的國內有5個種,分別為秋子梨、白梨、沙梨、洋梨和新疆梨。此外,杜梨(棠梨)、豆梨(鹿梨)、褐梨和川梨等野生種,常被用作梨的砧木。其中白梨適于冷凍干燥的氣候栽培,沙梨適于溫暖多濕的氣候栽培,是江淮流域栽培梨的主要種。


