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購買提醒：
很多顧客知道野生菱角米，但是在 購買食用的時候經常遇到一個共同的問題：在煮粥或者燉肉的時候，菱角米不酞容易燉爛（整個食用的）。在這里店家可以教大家一個方法：根據自家的每天食用量，準備一個星期以內的量。用冷水一次完全泡發（24小時左右），泡發完成后放入冰箱，食用的時候直接拿取燉煮即可。
小鋪的野生菱角米全部產自安徽省霍邱縣城西湖。城西湖，位于淮河右岸、
灃河
下游，
安徽
省六安市
霍邱縣
城西側，故名。又因處于灃河尾閭，所以亦稱灃湖。因東有城東湖，
霍邱縣
內也常簡稱西湖。城西湖特產豐富，銀魚是城西湖名魚，馳名省內外。灃蝦（秀麗白蝦）為名貴品種。三角蚌、癲蛤蚌、菱、藕、芡實、茭白等、蘆葦、荻柴、杞柳等，產量豐富。
因為是純野生的所以個頭方面沒有養殖的菱角大。且大小均勻度也會存有差異，有介意的請慎拍！！
菱角米的營養價值:
菱角
含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、
不飽和脂肪酸
及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
菱角米的食用方法
菱角薏仁粥
原料：
新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。
做法：
1、新鮮菱角洗刷干凈，從中間切開，去殼，剝出菱角肉備用，薏仁提前浸泡1-2個小時；
2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮開轉小火煮50分鐘左右（用電壓力鍋的話時間可以節約一半）；
3、 加適量冰糖調味。
補充：
1、煮粥的時候水和米的比例為12：1，比較適中。
2、每年新鮮菱角出現的時間總是很短暫，所以，遇見了，就一定要帶回家好好品嘗
菱角素肉湯
材料：
香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，鹽1匙、味素1匙。
做法：
1、將香菇泡水泡軟。
2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。
3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉小火煮熟。
4、再加入調味料、素火腿，煮上2分鐘后，灑上香菜即可。
鹽水菱角
原料：菱角500克、鹽6克、姜2大片。
做法：
1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。
2、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
3、吃的時候用手掰或用刀切。（嘴咬有礙形象，請三思）
菱角燒肉
原料：
菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、菱角掰殼。
2、水里發入姜片，將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5、加入開水，小火燉約30分鐘。
6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
菱角紅豆粥：
原料：
紅豆一把、菱角一把、米兩把、水適量。
做法：
1、準備材料；
2、全部洗凈后，放入砂鍋中；
3、倒入適量的水，慢火煮三個小時即可。
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