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食品廠凈化車間的送風量一般按室內斷面風速確定
100級食品廠凈化車間斷面風速不小于0.25m/s；斷面風速不小于0.35 m/s。 一般按換氣次數估算:,1000級潔凈室不小于50次/h. 10000級潔凈室不小于25次/h, 100000級潔凈室不小于15次/h。
萬級換氣次數≥25次/小時（一般取27-28）；十萬級換氣次數≥15次/小時（一般17-18）。
食品廠凈化車間凈化壓差
（1）食品廠凈化車間凈化必須維持一定的正壓，可通過使送風量大于排風量的辦法達到，并應有指示壓差的裝置。
（2）空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應大于5Pa，潔凈室（區）與室外大氣的靜壓差應大于10Pa，并應有批示壓差的裝置。
（3） 工藝過程產生大量粉塵、有害物質、易烯易爆物質及生產青霉素類強致敏性藥物，某些甾體藥物，任何認為有致病作用的微生物的生產工序，其操作室與其相鄰房間或區域應保持相對負壓。
食品廠凈化車間采暖、通風與空氣調節系統的消聲與隔振設計計算，應根據工藝和使用的要求、噪聲和振動的大小、頻率特性及其傳播方式確定。空氣調節系統的振動傳播至使用房間和周圍環境的振動級，應符合現行制定有關標準的規定。食品廠凈化車間在設置風系統管道時，消聲處理后的風管不宜穿過高噪聲的房間，噪聲高的風管不宜穿過噪聲要求低的房間，當必須穿過時，應采取隔聲處理。通風、空氣調節與制冷機房等位置，不宜靠近聲環境要求較高的房間，當必須靠近時，應采取隔聲和隔振措施。暴露在室外的設備，當其噪聲達不到環境噪聲標準的要求時，應采取降噪措施。
