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凍肉切片機簡介
適用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位。凍肉切片機還稱羊肉切片機、羊肉片機。
折疊編輯本段切片機的基本類型
一、切片機的基本類型的五種，按其結構叫做
(1)搖動式切片機
(2)輪轉式切片機
(3)滑動式切片機
(4)推動式(雪橇式)切片機
(5)冰凍切片機。普通常用的是輪轉式切片機
折疊開機前檢查設備
1、電源線、插頭、插座完好;
2、安全裝置、各操作開關正常;
3、設備穩固，各零部件無松動;
4、確認無異常后，啟動設備試運行，再進行作業。
折疊使用規范
1、調整好要切肉的厚度，把沒有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。
2、凍肉切割溫度在-4~-8度之間。
3、打開電源后，先啟動刀盤，再啟動左右擺動。
4、運轉時手不要直接靠近刀片，易造成嚴重傷害。
5、發現切割困難，停機檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。
6、停機后需拔下電源插頭，并掛在設備的固定位上。
7、每周需在擺動導桿上加潤滑油，用磨刀器磨利刀片。
8、嚴禁用水直接沖洗設備!機器要接地。
折疊編輯本段凍肉切片機的維護
折疊磨刀
理想的切片刀的刀刃應在兩個平坦切割面間形成筆直細線。一把鋒利的切片刀能將石蠟切片切到2微米并連續成條而無壓縮。如果刀刃比細胞還厚，則它對細胞的破壞要比切割的大。因此，磨刀是從事切片技術的一項基本技能，必須鍛煉和掌握。
磨石種類很多;有天然、人工或平板玻璃。天然磨石:宜仔細選用質地凈無雜質并較硬的硯石，稍軟而澀的用作
