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臭豆腐：其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵制品。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐在長沙、上海、北京、臺灣是頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為“臭干子”，以火宮殿為代表，臭豆腐好吃味美。
北京品味軒臭豆腐培訓內容
1.原料的選購及處理;
2.豆腐的侵泡時間與過程;
3.臭豆腐的詳細制作工藝配方及要領;
4.臭豆腐制作工藝的完成;
5.反復實踐操作學習過程;
6..么控制成本與提高利潤;
7.銷售方法與技巧的詳細講解過程;
8.么控制成本與提高利潤;
9.投資預算及店面選址等。
北京品味軒餐飲多年來奉行“以人為本、誠實守信”，“以質求存”的經營理念，已逐步實現了VI形象、管理模式、物流配送的三大統一，在不斷夯實經營管理的基礎上，北京品味軒正以嶄新的姿態，去迎接明天的挑戰。北京品味軒臭豆腐價格低、份量足、出鍋快，既迎合了當今人們快節奏生活的城市品味，同時又貼近各層次的消費水平，老少皆宜，可謂是老百姓的八珍玉食。臭豆腐傳承經典，讓這一人間美味香飄萬里，名揚天下。
在目前的餐飲行列是千變萬化的，消費者已經從近代到現代進行轉變，在以年輕人為主的一二線城市里，大量的新式餐飲品牌突然就火了起來，占據了當地熱門廣場里年輕人的目光對于新一代社會時尚人群來說，他們更為注重體驗的認同感，包括產品情懷的情感認同以及產品設計的商品認同在內，讓用戶在一定得場景中開啟質感與新鮮感兼具的消費享受，從認同感到的體驗享受，皆統稱為三感一體的體驗消費。玩好餐飲跨界混搭三感一式很重要所以任何跨界混搭、多業態融合的商業模式都是以生活方式為軸心點，嵌入的內容就必須圍繞這個軸心點去運轉、去逐步校驗邏輯、校驗可行性和合理性。而體驗感、儀式感、參與感，是決定和考量你跨界能否成功的重要因素。以生活方式為導向，著重顧客的體驗感，讓內容享有儀式感，讓每個人都有參與感。那么這樣跨界混搭的餐飲項目，一定非常有前景。
