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大型蒸汽饅頭蒸房質量好的廠家 選山東樂旺 72盤醒蒸一體蒸箱
【雙門推車式醒發房.】
發酵和醒發工藝
發酵、醒發條件包括對溫度、濕度以及發酵時間的控制。一般調整為酵母菌適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。
對于進行發酵的饅頭制作工藝，一般控制在發酵時間40—90min，醒發時間15—25min。
無發酵工藝（即直接成型工藝法）是將發酵與醒發合并為一個步驟，因此醒發時間較長，一般在40-60min。
【雙門推車式醒發房-底部加輪子】
雙門推車式醒房技術參數：（220 380v可選）
產品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發箱
外形尺寸： 1900*1300*2300mm（長寬高）
墻體材質： 巖棉防火保溫板
門數量： 2扇門
密封： 采用食品級硅膠密封條密封
控制系統： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發
安全系統： 漏電保護器、急停開關
風循環系統： 內外混合置長軸風機2個，電壓380V，功率370w
散風方式： 上壓風
加濕： 頂部配有蒸汽機(新款水箱在醒發箱內)
蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥
加濕管道： 左右共2組噴氣式進氣管
加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw
保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)
溫度控制方式： 溫度控制器
照明： 防爆燈1個
總功率： 2.21kw
耗電量： 每小時耗電量約1-2度
【雙門醒發房-內部構造】
結構特征：
醒發箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發酵情況。本產品是推車式蒸房配套使用醒發房，可將推車直接推入醒發房里進行醒發，省時省力。
工作原理：
設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合饅頭發酵之環境，幫助造型后的饅頭完成后發酵過程。
【醒發房驗收合格-裝車發貨】
醒發箱工作狀態采用：自動控制或數顯控制系統，控溫控濕，定時報警。
樂旺醒發箱特點：自動控制、、穩定、節能和。
注意事項：
本機出廠前都調試完畢。
【醒發房-自主研發】
水箱：后面預留好接口外接自來水，嚴禁干燒。定期清理水垢。
機器擺放平穩。
注意：本品為非高壓密閉容器，有少量蒸汽從門縫溢出屬正常現象！！！
蒸箱特點：
1、醒發蒸制一體機是我公司結合國內廣大客戶需要著力開發的一款新型
