筷記秘制辣椒醬食用方便,湖南剁辣椒,辣椒醬適應面廣泛,是賓館、酒店烹飪火鍋、干鍋的和首選調料,亦為家庭佐餐和直接食用的佳品。筷記辣椒醬是新鮮的辣椒原料腌制發醇、再經磨醬、配料炒制、高溫殺菌而制成。其產品具有澤純正、油光鮮亮、醬香濃厚、美觀大方,使用方便等特點,適應各種菜式、尤以炒、煨、涼拌而著稱。是食辣一族的理想佳品。
隆回,“中國金銀花之鄉”,贊譽的“中國三辣之鄉”,寶慶辣椒、名中外,年種植面積6萬畝,豎家辣椒生產基地和辣椒外貿出口基地。隆回辣椒(寶慶辣椒) 隆回辣椒為本縣傳統產品,現在常年栽培面積3萬畝左右,主產區分布要桃洪鎮、山界回族鄉、北山鄉,其余在全縣范圍各地都有栽培。