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血豆腐殺菌鍋，鴨蛋殺菌鍋，粽子殺菌鍋有客戶說殺菌完之后的產品就沒有口感了，不好吃了，所以不進行高溫殺菌。這種思想是不對的，我想反問您一下：首先1、放涼的產品 與剛做出來的口感也是不一樣的，放涼之后的產品也是不好吃了，但是您的客戶會等您剛做出來接著吃?2、如果您想做大，做強，進商超，那么您拿著過兩天就會腐爛的產品，商超會讓您進？3、高溫殺菌之后的產品可能確實不如您現有的工藝做出來的口感一樣，那么需要您改變一下您的工藝，并不是產品全熟之后進高溫殺菌鍋，我們的售后安裝人員會把您的產品找到好的一個臨界點，既能產品的口感，又能延長產品的保質期。何樂而不為？現在國內市場，能夠做的延長保質期，并且不會有殘留有害物質在產品上的只有高溫殺菌。因為水不是有害物質，靠著水的穿透力除掉產品內的有害細菌。
血豆腐殺菌鍋，鴨蛋殺菌鍋，粽子殺菌鍋烤鴨蛋么做？現在很多客戶做烤鴨蛋，咸鴨蛋，糯米蛋，麻汁蛋，各種各樣的口感，現在市場上的烤鴨銷售量也是非常的好的，那么烤鴨蛋是么做的呢？烤鴨蛋有2種，1種外殼顏色呈現紅黑色，里面的蛋白呈現咖啡色，做法：首先呢先把鴨蛋腌制好，用紗布之類的包好紅茶末放入高壓鍋蒸煮上色，冷卻后，再真空包裝進入殺菌鍋殺菌 .第2種，外殼顏色不變，里面的蛋白呈現咖啡色。這就就是直接把腌制好的鴨蛋放進高溫殺菌鍋，125度25分鐘進行高溫殺菌，時間長，溫度高，把蛋白的水分蒸發掉，蛋白自然而然的就呈現咖啡色了。您訂購設備之后，我們的售后安裝人員也會上門教您操作，教會您使用。
血豆腐殺菌鍋，鴨蛋殺菌鍋，粽子殺菌鍋鴨蛋的腌制分為水腌和泥腌，夏天腌制時間25天左右，冬天腌制時間40天左右。客戶經驗：1.水腌：夏天25-30天，鹽度為16-18，如果您那邊有條件，開空調溫度為20度左右為佳， 2.泥腌：泥腌鴨蛋大約比例是10斤泥，8斤鹽，夏天17-18天；生蛋磕開，蛋黃硬為腌好，不硬為沒腌好（有客戶說，硬的蛋黃里面軟的部分為8mm為腌好）。還有一種水腌，要把鹽達到飽和度，以至于鹽不再溶解為佳，夏天22-23天。有客戶介紹說，水腌的蛋越放越咸，泥腌的蛋不會改變口感。
