夾層鍋屬于發熱和熱傳導設備

　　導熱油夾層鍋屬于發熱和熱傳導設備，在很多行業又有著非常廣泛的用途。它的更新換代以及市場淘汰率非常的高，一年甚至會淘汰幾款相關的產品新推出幾款產品，帶攪拌夾層鍋，如此殘酷的競爭對于油爐行業的成長提出了新的要求，如果我們不能達到這些要求的話，肯定就會面臨著淘汰的邊緣。如今的燃氣導熱油夾層鍋不僅看重它本身的性能，更加看重它的節能環保型，只有做到齊下才是符合當今社會發展的高科技產品，不然的話都是空談。

　　導熱油夾層鍋

　　導熱油夾層鍋體積很小，通常只有一人多高，里面所能加熱的導熱油也非常的有限，它的溫度不是很好，但是可以滿足大多數廠家的熱量需求。除此之外燃氣夾層鍋搬運起來相對簡單一些，需要一臺的叉車就能完成。燃氣導熱油夾層鍋從市場價格上來說比較低廉一些，大家幾乎生產的產品質量都很相似，沒有特別突出的地方，在國外市場上表現的也不是特別理想。

　　燃氣夾層鍋

　　燃煤導熱油夾層鍋的保溫性是衡量它市場價值的一個非常重要因素，保溫性能好的燃氣夾層鍋比保溫性能不好的燃氣夾層鍋價格高貴20%左右，不要小看這20%算到成本和利潤上面會是一筆非常恐的數字。燃氣夾層鍋的保溫性主要體現在它的內部，不銹鋼夾層鍋，有的燃氣油夾層鍋加裝保溫隔熱材料，并且它們和燃氣導熱油夾層鍋有效的融為了一體，不會和其他的原材料互相沖突，我們對于這樣的燃氣夾層鍋產品稱之為高科技保溫油爐產品。由于它加裝了的保溫材料，所以它需要的加熱原材料更長，溫度持續的時間更長，洛陽夾層鍋，可以幫助企業解決燃燒原料，終的目的就是為企業節約一定的成本。

　　不同夾層鍋在工作之間的區別和應用

　　不同夾層鍋之間的區別所在

　　不管何種加熱方式的夾層鍋都被廣泛的應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關部門、大專院校食堂等，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時根據行業特點，也通常適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工，是食品加工提量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。

　　此外為了滿足蒸煮工藝，我公司就高壓蒸煮鍋之特點，研發出一款具有壓力的蒸煮夾層鍋設備，并且造價與蒸煮鍋相比要便宜很多。

　　三種加熱熱源大的區別在于：三者升溫方式不同，厚度材料有區別而已。

　　蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋夾層里來加溫的，這種加溫方式的設備，通常叫蒸汽夾層鍋了。

　　電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。

　　燃氣夾層鍋：就是人工打開氣閥，點燃燃氣，加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內。

　　優缺點：

　　蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快，鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，液化氣夾層，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐)，耗費要高，優點是加熱速度快;

　　不同規格配套鍋爐如下： 電加熱導熱油夾層鍋：優點是經濟，但加熱的速度較慢可實現無壓加熱，加熱溫度可以達到260多度。 燃氣加熱夾層鍋：

　　(1)、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。 (2)、火焰溫度隨意調節，溫度高達300℃左右。 (3)、結構合理，使用操作方便。

　　(4)、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。燃料：液化石氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

　　夾層鍋在工作的應用?

　　1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

　　2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;

　　3、如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　4、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。炒鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

　　5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

　　6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油;