水解動物蛋白 92113-31-0 49元/公斤水解動物蛋白 49元/公斤
性狀:白色至黃色結晶粉末狀
用途:增味劑水解動物蛋白粉是動物性蛋白質在酸水解后的產物。其構成成分主要是鹽分(加工助劑鹽酸和液堿中和的產物)、氨基酸。國際上又將動物蛋白及其產品稱為“HAP”,一般來說,水解動物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如:明膠(豬皮加工而成)經酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37%以上,一般的水解植物蛋白由豆粕(大豆榨油后)經酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。
HAP在食品領域有著廣泛的用途,特別是在調味品行業,近年來,隨著工業的發展,HAP及其產品需求量逐日增加,目前水解動物蛋白一般是作為食品工業原料使用。名稱:亞硫酸鈉