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●水解動物蛋白品名：水解動物蛋白、水解膠原、水解膠原蛋白、酶解膠原蛋白、膠原蛋白水解產(chǎn)物
●水解動物蛋白英文：Hydrolyzed animal protein、HAP
水解動物蛋白顏色和性質(zhì)：水解動物蛋白一般為淡黃色液體或淡黃色粉狀體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸，具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。
水解動物蛋白已廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，增強食品風(fēng)味，并且能提高制品價值，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變，易被吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進酵母等微生物生長，延長產(chǎn)品的貨架期。用量為2.0～5.0%。在速溶氨基酸沖劑等營養(yǎng)品中添加HAP，可以提供蛋白源，快速提供能量，參考用量為0.5～5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐富，故能增強風(fēng)味及產(chǎn)品，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%。用做天然氨基酸型調(diào)味料，如醬料、雞精，作為增強風(fēng)味，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
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