章魚小丸子，又名章魚燒，日文たこやき。經啟航飲食連鎖機構改良推廣一直風靡全國。
在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚
燒最早出于
大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調入
味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國。
章魚燒介紹：
章魚小丸子美食在中國悄然流行．主要生產制作設備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩的，一盒3-5個，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點點鮮美的海苔及柴魚片，還有根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。
原味章魚燒
完全不沾醬料，或是只沾醬油。最近也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。
醬汁章魚燒
在章魚燒表面涂上醬料，近年來成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面涂上醬油，以
名古屋一帶為多。
第一、 口感新鮮、味美，
章魚小丸子都是現做現賣，由多
種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭．
第二、 口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，
消費者選擇廣。現已出現的多種新型口味
丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁
魚丸、鮑魚丸等。
第三、 投資少、風險低、見效快，
投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。
章魚小丸子是目前適合創(chuàng)業(yè)和下崗再就業(yè)的項目之一：投入少，見效快，收入穩(wěn)定，風險小。章魚小丸子屬于特色小吃類，一年四季都有市場。開一家章魚小丸子店，原料是關鍵。長期的開店經營和培訓中，經過總結后認為：作為一家最基本的起步章魚小丸子店，下面設備原料是必須的：章魚爐---章魚小丸子店的核心設備。章魚燒粉，章魚，沙拉醬，柴魚片，章魚小丸子口味的重要保障之一． 章魚小丸子是中小本投資者、下崗工人，打工都夢寐以求的好項目，與正規(guī)的廠家合作，一般首期投資總投資僅需數千元，就可輕輕松松掙錢當老板，更會有使你想象不到的高額利潤。人人都可做的行業(yè)
1 、流動經營，無需店面：例如
商業(yè)街、步行街、學校、車站、碼頭、
居民區(qū)、旅游點等。
2 、街邊店經營，臨街門面：例如商業(yè)街、步行街；
3 、店中店經營：例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧
4 、聯(lián)鎖經營：購幾臺設備，自己掌握香料配方，雇人營業(yè)，利潤提成。
機器設備
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機器/燃氣兩頭魚丸爐/燃氣三頭章魚小丸子機器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹簽、民族服裝、特色燈籠等
章魚丸粉、
海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、
辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
章魚小丸子開店方案：
魚丸爐：分燃氣與電熱兩種，有圓盤、單板、二板、三板、四板等多種
章魚燒粉：以色白略偏黃，無氨氣味、無明顯
奶精味為佳
章魚燒醬：章魚燒專用的醬料，不建議使用其他醬料代替
沙拉醬：章魚小丸子專用沙拉應為海鮮用蛋黃沙拉，不建議使用烘焙沙拉、水果沙拉。
芥未醬：有日本青芥未及法國
黃芥未，青天芥未具有刺激性氣味，黃芥未無。
章魚：建議使用新鮮章魚或冰凍章魚，脫水章魚次之。
脫水海苔：海苔應用青綠色，不建議使用燒紫菜代替。
柴魚片：好的柴魚片包裝內打了氯氣。
醬料不銹鋼倒?jié){器：主要有倒?jié){壺和可控漏斗兩類為主。日本較多使用倒?jié){壺，
臺灣較多使用可控漏斗。
操作簽：可用不銹鋼操作簽，也可使用竹制操作簽
專用盒子：應使用符合衛(wèi)生標準的淋膜紙生產的紙盒。用手指刮盒面，不應掉粉。
油醬壺
打蛋器
吧臺匙
調味粉筒
密封罐
竹簽
工作服2套
【章魚燒操作方法介紹】
方法一:
1．脫水章魚粒復水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋
攪拌機攪拌均勻
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+
洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4。章魚丸制作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（注：用少量漿滴于油內沸騰即可） 加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過
d、全翻后刷油煎至金黃色即好
f、先刷章魚燒醬、沙拉醬、再加柴魚片、海苔，或芥未粉即用享用
方法二:
(1)將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。
(2)將燒烤模型加熱後用刷子涂上一層薄薄的油，再將攪拌好的面糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再將內餡材料一一填入面糊中，然後再澆上少許面糊將材料蓋住。先倒入模型的面糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。
(3)烤至面糊周邊與模型分開時，再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度(圖三)，繼續(xù)燒烤另一邊。
(4)等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續(xù)使用竹簽翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與
青海苔粉即可。
面糊原料：
低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1個、水80公克、鹽1小匙。
餡料：
章魚、
紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量。
沾料：
柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。
份量：
約15個。
做法：
1、將所有面糊材料置于大碗中拌勻；
2、高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面糊；
3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱后，用刷子刷上層薄油后，再將面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然后再將適量餡料填入；
4、等面糊烤到可翻動時，即可用竹簽在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性，即可取出；
5、將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬，并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用；
6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入面糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。
其實，章魚燒的好壞，關鍵在于它制作所使用的原料是否新鮮，如果材料不新鮮，那即使調味在好也不能把它的味道體現出來，還有，在吃的時候，別以為外皮不熱了就一口放進嘴里，那一定會被燙到的，要慢慢的吃，品嘗它特有的新鮮美味，而且如果你把它帶回家，在用微波爐加熱后，會變的很粘，口感和味道就差遠了，還是既買既食比較好。
章魚燒粉選購注意事項：
章魚燒粉是制作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關系到小丸子的味道好壞，也影響到經營者的生意。對于章魚燒粉，很多剛開始經營這一行的人會覺得很盲然，不知什么樣的章魚燒粉才是好的。很多經營者受某些加盟商的迷惑，購買了不正確的粉，制作出來的小丸子味道很差。就開始四處尋找原味章魚燒粉，認為原味章魚燒粉就是章魚磨出來的粉。其實，章魚燒粉只是制作章魚燒的粉。如果做出的章魚燒味道不理想，可以從以下方面找找原因。
一、錯誤：章魚燒粉越白越好
好的章魚燒粉里含有類胡蘿卜素等植物營養(yǎng)成份，顏色為白色略偏黃色。某些不法商販甚至使用過期變質原料并添加大量增白劑加工章魚燒粉。長期食用增白后的章魚燒粉對人體的肝、腎等都有影響。
二、錯誤：章魚燒粉越香越好
某些章魚燒粉生產企業(yè)，為了使產品更受消費者喜愛。在章魚燒粉中添加了香精、奶粉、奶精等成份，開袋后香氣撲鼻。 添加奶精后的章魚燒粉，初次品嘗時會覺得很香甜，但品嘗多個之后就會開始厭惡這種感覺。因而，很多店鋪開業(yè)時生意很好，但老顧客卻很少很少。
三、錯誤：章魚燒越金黃越好
因而很多經營者認為章魚燒越金黃越好。部份章魚燒粉里添加了大量食用碳氨、日落黃等成份。一下鍋即變得金黃可人，表面很快就硬化。顧客在品嘗的時候常常會覺得有一些氨氣的味道。
結合上面三點，如果你購買到的章魚燒粉雪白細膩、奶香撲鼻，一下鍋就變金黃，表面上看你買到了章魚燒粉很好，但實際上你購買的章魚燒粉卻是最差的材料，多吃兩粒，自然就沒回頭客了（以上內容來源于
豐眾西廚設備廠網站）。
簡介
章魚燒是泰米時空米諾，系別：火系。
分布：幻浪嶼時空【星火原】
捕捉時間：10月21日~10月27日每天14：00至17：00
捕捉方法：與場景中的米諾戰(zhàn)斗，即有機會遇到章魚燒的初級形態(tài)——章魚小丸子。
