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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。 全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。
使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果：
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味。
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
3、肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4、增加保水性，提高出品率。
5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感 。
技術(shù)參數(shù)：
售后服務(wù)
我們可安排技術(shù)人員上門(mén)安裝調(diào)試教授使用方法，一年內(nèi)免費(fèi)維修更換配件，終身保修。設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，我們將在24小時(shí)內(nèi)做出反應(yīng)，迅速到達(dá)進(jìn)行維修，客戶(hù)利益。
