PIZZA文化與常識,比薩已經成為了一種文化
說起pizza,大家都不會陌生,比薩已經超越了國度,在各國都擁有眾多的“粉絲”。從最傳統的“瑪格麗塔比薩”到現代的“佛羅侖比薩”,比薩的演繹方法也繽紛多彩。比薩,已經超越了食物本身,成為了一種文化的表征。
據佛羅侖比薩專家介紹,上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。區別比薩餅的好壞是它的風味,但區別它做工是否道地,就要取決于它的韌性。做工地道的比薩餅,面餅外皮用意大利話說就不叫皮了,叫做皇冠。這種皇冠比較輕,相當薄,看起來像簡單的煎餅。薩亞餅底堅持當天現做。做餅底的面粉一般都精選春冬兩季的甲級小麥研磨而成,再選用內含10多種成分的專用酵母進行發酵,這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。薩亞食品用心做好餅,只求更好不求最好。