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餃子皮機主要結構與工藝流程：
CK-P100、220、300型系列餃子皮機、餛飩皮機是幾組對輥連續輥壓，一次成型原理設計制造的，它有電機，減速機裝置，傳動裝置，兩組供料粗壓輥，一組合片軋實軋輥，一組軋實輥，一組軋光輥組成。該機組的配套設備是：拌面機與和面機。將和好的面坯倒在主機上面的料斗內，自動喂給粗軋輥，壓出兩塊面板，然后合并進入合片軋實輥，在通過面槽引入第三道軋輥，壓實壓薄，進入壓光輥內，精壓軋光，面片通過模具一次成型。面片的厚薄是靠手輪調整器來調整，面片跑偏說明兩輥間隙不一致，應調整兩端手輪，使其均勻即可。精壓輥光輥的間隙大與小和面片的厚薄相關，可根據當地需要進行調整。本機采用鏈條、鏈輪傳動，傳動部分為變速箱結構，持久耐用，并附加全自動回皮裝置，減少了操作者的勞動強度，增加了功效。
1、采用多輥型一次性成型原理，餃子皮大小、薄厚均勻一致，使成品餃子質量有了。
2、把和好的面快。放到進料斗里面，經過三道面輥壓過的面皮，由輸送帶傳出，由粉盒在面皮上撒上面粉，然后以過模具輥成型，成型皮子自動打摞，邊角料由回皮帶傳到原來的進料斗里面。
3、本機采用不銹鋼或普通鋼材，結構合理、維修、拆裝清洗簡單方便。動送皮、自動成型、自動回皮。軋輥拉絲、喂料均勻、面板整齊、節省勞動力。
用 途:
生產各種規格餃子皮，餛飩皮，包子皮等各種型狀的面皮.本機器適合大小型餃子皮，混沌皮，面條批發商使用。具有操作簡單方便，可以節約大量的人力資源，提高工作效率，不會產生邊角料，也不需要其他的額外補助設備，方便您的生產。全自動餃子皮機時我廠博彩眾家之長，廣泛征集用戶意見而設計的，該機結構合理，操作簡單，深受廣大消費者的青睞。
本機具有節能、安全衛生、無邊角廢料、大小厚薄可變等優點，使所生產餃子皮在外觀、口感、重量達到空間統一，從而徹底改變了目前生產效率低、員工浪費、二次污染、中部裂口等現狀， 該仿手工餃子皮機除具有以上優點外，還可根據生產需要改變出皮速度等優點。
1、軋輥排列，鏈條鏈輪傳遞，維修方便。
2、自動送皮、自動成型、自動回皮。
3、軋輥拉絲、喂料均勻、面板整齊、節省勞動力。
注意事項：
１緊固各部件，安裝平放穩固。
２操作者必須穿扣袖工作服，更不能將手伸到料斗內。
３必須清除面粉中的硬雜物。
４機油不能代替食用油。
５面機順時針旋轉，杜絕倒轉。 試車與操作 一切準備工作就緒手，方可接通電源，啟動動力時空車運轉10分鐘后，停車檢查有無異常現象，待一切正常后方可正式生產，在生產過程中要供料的連續性。面片粘軋輥是面坯的粉過大或刮刀螺栓松動所致，該機如長期不使用，應擦干凈，涂上食用油。
