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一、用途、結構與原理:
A、用途:
食品氣調保鮮包裝國際上稱MAP（市場上又稱：氣調鎖鮮機、保鮮鎖鮮機、真空鎖鮮機、包裝鎖鮮機、塑料盒鎖鮮機、封口鎖鮮機、餐飲鎖鮮機、鮮蔬鎖鮮機、水果鎖鮮機、鮮肉鎖鮮機、保鮮包裝機、鎖鮮包裝機、海鮮鎖鮮機、淡水產品鎖鮮機、氮氣盒式鎖鮮機、多功能鎖鮮機、食品鎖鮮機 ），是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門、先進技術，它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體置換包裝盒內的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物和細菌生長和繁殖，從而使食品保鮮并延長保鮮期。改變了人類傳統食品利用各種防腐劑保鮮，對人體健康產生有毒成分。
包裝后的成品形狀為盒裝，適用于新鮮食品在商場小包裝零售、冷鏈配送。如生鮮牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚、果蔬、水產品等各種新鮮產品，免受新鮮食品二次污染，利用各種氣體不同作用使生鮮食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點，風靡歐美市場。開盒新鮮如初，深受消費者喜愛。
B、食品氣調保鮮包裝幾種保護氣體：
國內外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細菌生長和繁殖。它的特點：
（1）抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數約為100個/100g以內）。
（2）在低溫下易溶解于水和脂肪。
（3）它對大多數需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效。
（4）通常抑制細菌的較低濃度為30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厭氧菌的生長繁殖。
（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤。
（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2:無色無味無毒惰性氣體，與食品不起任何作用，僅作為填充包裝盒平整氣體，保持包裝產品外形美觀。
C、結構:
本機自動控制部件均采用原裝元器件，性能穩定質量。可編程序控制器（PLC）采用日本歐姆龍，人機友好界面。氣體混合、氣體置換 、模具加溫、熱封膜裁切、模具進出、熱封膜自動收放等運行程序均由微機自動控制，每個環節均可根據包裝工藝需要在觸摸屏上任意調節設定。
本機結構：外殼、機架采用不銹鋼（每個鑼釘、鑼帽均采用不銹鋼），模具硬質食品級防酸鋁噴砂精工制造。設計先進、結構合理、密封性好、防水防腐、堅固耐用。
整機結構緊湊，運轉平穩，性能，適用范圍廣泛，是生鮮食品包裝的設備。
D、原理:
控制系統組成（參見結構示意圖）。機器工作過程——將裝有被包裝物的包裝盒放在模具中，薄膜的安裝請參考結構示意圖。機器運行時，下模帶著包裝盒送入機內，送膜機構將薄膜送至包裝盒上方，在模具內包裝盒中的空氣被抽出而充之以保鮮氣體，然后進行熱封（將薄膜與包裝盒封合），裁切，已包好的包裝盒被下模具送出。至此，一個包裝循環結束。
E、半自動置換式氣調保鮮包裝機（MAP-FM280）模具上包裝盒尺寸分布圖
F、半自動置換式氣調保鮮包裝機（MAP-FM280）技術參數：
技 術 參 數 | |
型號 | MAP-FM280 |
包裝盒較大尺寸(mm) | 229
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