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產(chǎn)品推薦
加工定制
是
種類
真空滾揉機
品牌
邁格
型號
GR-300
電壓
380v（V）
功率
2.25kw（kw）
凈重
420（kg）
包裝
軟包裝
外形尺寸
1450X1000X1500（mm）
產(chǎn)品用途
食品入味
適用范圍
西餐店設備,中餐店設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備
營銷
新品
規(guī)格
GR-20真空滾揉機,GR-50真空滾揉機,GR-100真空滾揉機,GR-200真空滾揉機,GR-300真空滾揉機,GR-500真空滾揉機,GR-600真空滾揉機,GR-800真空滾揉機,GR-1000真空滾揉機,GR-1500真空滾揉機
滾揉機性能簡介：
該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料、輔料、淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，增強肉的結著力、繒強產(chǎn)品彈性改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎 ，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。
設定滾揉總時間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時間，滾揉同時抽真空反轉(zhuǎn)滾揉；正轉(zhuǎn)出料。
該設備廣泛應用于肉類、調(diào)味品、蔬菜、、、等食品企業(yè)。
1.滾揉機作用
破壞肉的組織結構使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達到一定的口感效果.
2.滾揉機特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產(chǎn)品彈性；改善產(chǎn)品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料 。
滾揉機適用范圍：
邁格牌滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
