冷庫的價格，一般是由其功能和要求來決定的，一般來說，溫度要求越低，造價越貴，因此，冷凍庫的價格要高于冷藏庫；同時，還有冷庫的大小，入貨溫度，冷庫所用材質(zhì)的要求等，都對冷庫價格有影響。

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關(guān)于蘋果的儲藏知識：在美國，如蘋果貯藏時間較短，多數(shù)采用普通冷藏，但十分強(qiáng)調(diào)采后48小時內(nèi)果實必須及時進(jìn)入冷庫。在國內(nèi)管理好的冷庫也十分強(qiáng)調(diào)入庫時間。有試驗表明，蘋果采后在21℃下多放置1天，就縮短在0℃下的貯藏壽命7-10天，同時嚴(yán)格控制適宜的低溫。蘋果采摘后要立即預(yù)冷，入庫前，庫房和包裝容器要消毒，先將庫溫降到0℃。蘋果垛的箱間、垛間以及垛周圍要留間隙，以利通風(fēng)。貯藏期間定時檢測庫內(nèi)的溫度和濕度并及時調(diào)控，適當(dāng)通風(fēng)，排除不良?xì)怏w。及時沖霜，維持庫溫的恒定，濕度過低時可以人工加濕。蘋果出庫前要逐步升溫，否則蘋果上會有凝結(jié)水，加速腐爛。蘋果品種間耐藏性差異很大，不同品種在貯藏期間發(fā)生的問題不同，因此不同品種應(yīng)該選擇適當(dāng)?shù)馁A藏方法，以延長蘋果的壽命。

中國蘋果冷藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn):

1、本標(biāo)準(zhǔn)適用于下列品種的新鮮蘋果冷藏貯存：

①中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。

②晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。

2.入庫果的質(zhì)量要求

入庫的蘋果應(yīng)當(dāng)是潔凈新鮮的,無明顯地機(jī)械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細(xì)菌侵染的病斑。產(chǎn)地入庫時機(jī)械傷果不能超過百分之三；銷地庫入庫時機(jī)械傷果不能超過百分之十。

3.預(yù)處理及入庫，果實采收后應(yīng)做必要的藥物和其他處理，并迅速預(yù)冷降溫及時入庫冷藏。

4、冷藏技術(shù)和質(zhì)量要求

①入庫前進(jìn)行庫房滅菌消毒并及時通風(fēng)換氣。

②入庫時庫房溫度應(yīng)預(yù)先降至0—-2C。

③根據(jù)不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。貨垛排列方式、走向及間隙應(yīng)力求與庫內(nèi)空氣環(huán)流方向一致。

④按品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便于貨垛空氣環(huán)流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應(yīng)超過250kg，箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。 ※距墻0.20-0.30m.※距冷風(fēng)機(jī)不少于1.50m. ※距頂0.50-0.60m.※垛間距離0.30-0.50m.※庫內(nèi)通道寬1.20-1.80m. ※垛底墊木（石）高度0.10-0.15m.

⑤貨位堆碼要求

5.適宜冷藏條件

①溫度

蘋果預(yù)冷后入庫有利于迅速進(jìn)入適溫故知新貯藏環(huán)境。入庫期間庫房溫度盡量避免出現(xiàn)波動，庫房入滿后要求48h內(nèi)庫溫進(jìn)入技術(shù)規(guī)范狀態(tài)。不同品種蘋果貯藏適宜溫度。庫房溫度可以連續(xù)地或間歇的測定。溫度的連續(xù)測量或用具有直接讀數(shù)的記錄儀來完成，沒有記錄儀時人工觀測。為使測量度，溫度計至少每年要進(jìn)行一次校正。

②濕度：貯藏期間的適相對濕度為85%-95%。測量濕度的儀器，精度要求在