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適用于各種莖葉類軟菜（韭菜、茴香苗、芹菜、菠菜、大蔥等）切斷以及細長類硬菜（黃瓜、胡蘿卜等）切片。是面食加工業、餐飲業制作菜餡、切制蔬菜的理性設備。切制規格：1-30mm（1-15mm為雙刀切削，16-30mm為單刀切削）.
本機采用旋轉的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好，切制品厚薄及長度均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點。
切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、。 旋轉刀片和輸送皮帶沒有接觸，皮帶不磨損也沒有皮帶碎料污染食物的危險。
本產品切菜長度了1-30mm任意調。
工作原理：本機工作時，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成斷狀或片狀。
傳動原理：本機傳動系統采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整數字控制面板上的數字，來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。
本機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字控制電路部分等結構組成，本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡素材料制成，一長期工作不銹，不蝕，無毒。無害等特性，符合食品加工機械衛生標準要求。
1.使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩運作。
2.使用前對各部位進行檢查，緊固件在運輸途中松動，開關及電源因運輸而破損，輸送帶上有異物。
3.檢查電源電壓與本機適用220V電壓相符合。
4.本機線路已按標準接好，并配備了電源插頭。（其使用的電源插座需按標準接好，即火線、零線及接地線與機器上所接線路一致。）把機器的電源軟線伸長，將插頭插入插座孔中，打開電器盒上的電源開關，按動按鈕視運轉方向正確，運轉無誤后空載試運轉，各部位無異常即可開機工作。
